Qual melhor delivery: plataforma própria ou marketplace?

Resumo: Decidir qual melhor delivery para seu restaurante envolve comparar plataforma própria e marketplace. Analise taxas, controle sobre o negócio e potencial de lucro para fazer a escolha certa e impulsionar suas vendas.

Qual melhor delivery para o seu restaurante?

A melhor opção de delivery para o seu restaurante depende do seu momento atual e dos seus objetivos. Não existe uma resposta única, pois tanto a plataforma própria quanto o marketplace têm vantagens e desvantagens que precisam ser avaliadas com cuidado.

Muitos empreendedores do ramo de food service começam usando marketplaces pela facilidade de acesso a uma grande base de clientes.

É uma forma rápida de colocar seu negócio em evidência e gerar as primeiras vendas, sem precisar investir pesado em marketing no início, enquanto avalia qual melhor delivery para o negócio.

No entanto, essa conveniência vem com um custo que pode impactar diretamente a lucratividade do negócio.

As taxas cobradas pelos marketplaces podem corroer sua margem de lucro, e a dependência dessas plataformas pode limitar seu controle sobre a experiência do cliente e os dados do seu negócio.

Por outro lado, uma plataforma própria oferece mais autonomia. Você tem controle total sobre o cardápio, os preços, as promoções e, o mais importante, os dados dos seus clientes.

Isso permite construir um relacionamento mais próximo e desenvolver estratégias de fidelização eficazes.

A decisão sobre qual melhor delivery, se plataforma própria ou marketplace, deve considerar o seu orçamento para marketing, a capacidade da sua equipe e, principalmente, a sua visão de crescimento a longo prazo.

É um planejamento estratégico que impacta diretamente a sustentabilidade e a lucratividade do seu negócio.

Plataforma própria dá mais controle sobre o negócio

Com uma plataforma própria, você é o dono do seu canal de vendas. Isso significa que você define as regras, personaliza a experiência do cliente e tem acesso irrestrito a todas as informações de compra.

Esse controle é fundamental para quem busca construir uma marca forte e um relacionamento duradouro com os consumidores, independentemente da melhor plataforma de delivery escolhida.

Você pode, por exemplo, criar um programa de pontos exclusivo ou campanhas de cashback para incentivar a recorrência.

Além disso, a gestão de pedidos e entregas é feita de forma centralizada, otimizando a operação e reduzindo a dependência de terceiros. Esse nível de controle é algo que os marketplaces dificilmente oferecem, ao contrário da melhor plataforma de delivery.

Marketplace oferece alcance rápido de clientes

A principal vantagem de um marketplace é a sua vasta base de usuários. Ao se cadastrar, seu restaurante ganha visibilidade instantânea para milhares de potenciais clientes que já buscam a melhor plataforma de delivery.

Isso é um atalho poderoso para quem está começando ou quer aumentar o volume de vendas rapidamente.

Para um negócio novo ou com baixo investimento em marketing, o marketplace funciona como uma vitrine gigante. Ele resolve o problema de atrair clientes, permitindo que você foque na qualidade da comida e do serviço.

É um canal de aquisição de clientes eficiente, mas que exige atenção às taxas e à concorrência interna.

A escolha depende do estágio do seu restaurante

Se você está começando e precisa de visibilidade imediata, o marketplace pode ser uma excelente porta de entrada. Ele permite testar seu produto e validar seu modelo de negócio com um investimento inicial menor em marketing.

É uma forma de ganhar tração e construir uma base de clientes.

No entanto, à medida que seu negócio cresce, a plataforma própria se torna mais atraente. Ela oferece sustentabilidade e lucratividade a longo prazo, algo que as altas taxas do marketplace podem dificultar.

Muitos restaurantes adotam uma estratégia híbrida, usando o marketplace como um canal de aquisição e direcionando os clientes para a plataforma própria para fidelização, buscando o delivery que mais vende.

O que é uma plataforma própria de delivery?

Uma plataforma própria de delivery é um sistema exclusivo do seu restaurante para receber pedidos online, sem a intermediação de marketplaces. É como ter seu próprio e-commerce, onde você controla todo o processo, desde o cardápio até a entrega, e o cliente faz o pedido diretamente no seu site ou aplicativo.

Esse modelo permite que você personalize a experiência do cliente, crie promoções específicas e colete dados valiosos sobre o comportamento de compra, ajudando a definir o delivery que mais vende.

Com um sistema ideal para delivery, você gerencia seu negócio de forma mais autônoma, construindo uma marca forte e independente.

Você gerencia pedidos sem intermediários

Na plataforma própria, cada pedido que chega é gerenciado diretamente por você e sua equipe. Não há taxas de comissão sobre as vendas e você tem total controle sobre a comunicação com o cliente.

Isso permite resolver problemas rapidamente, oferecer um atendimento personalizado e construir uma relação de confiança.

Um bom gestor de pedidos integrado à sua plataforma própria centraliza todas as informações.

Ele pode incluir funcionalidades como controle de estoque, módulo financeiro e até roteirização de entregas, otimizando sua operação e reduzindo a carga de trabalho manual.

A autonomia na gestão é um diferencial competitivo.

A margem de lucro é maior sem taxas de marketplace

Uma das maiores vantagens da plataforma própria é a eliminação das taxas de comissão cobradas pelos marketplaces, que podem variar conforme o contrato.

Ao operar sem esses intermediários, a margem de lucro sobre cada venda aumenta significativamente. Isso se traduz em mais dinheiro no seu caixa no final do mês.

Com essa margem extra, você pode investir em melhorias para o seu negócio, como ingredientes de melhor qualidade, treinamento para a equipe, ou até mesmo em marketing para atrair mais clientes para o seu canal direto, considerando qual tipo de delivery dá mais lucro.

É um ciclo virtuoso que impulsiona o crescimento e a sustentabilidade financeira do seu restaurante, mostrando na prática qual tipo de delivery dá mais lucro.

Exige investimento em marketing e tráfego pago

Para que sua plataforma própria funcione, as pessoas precisam saber que ela existe. Isso significa que você precisará investir em marketing digital para atrair tráfego para o seu site ou aplicativo.

Campanhas de tráfego pago em redes sociais e no Google são essenciais para gerar visibilidade e converter visitantes em clientes.

O investimento em marketing não é um custo, mas sim um investimento. Ele constrói sua marca, fideliza clientes e garante um fluxo constante de pedidos.

A longo prazo, o custo de aquisição de clientes pela plataforma própria tende a ser menor do que as comissões pagas aos marketplaces, especialmente se você souber usar os dados para otimizar suas campanhas.

O que é um marketplace de delivery?

Um marketplace de delivery é uma plataforma online que reúne diversos restaurantes em um único lugar, oferecendo aos clientes uma ampla variedade de opções para pedir comida. Eles funcionam como um shopping center virtual, onde cada restaurante é uma loja.

Para o restaurante, o marketplace serve como uma vitrine de grande alcance, facilitando a chegada a novos clientes sem a necessidade de um grande investimento inicial em marketing.

A plataforma cuida da infraestrutura tecnológica, do processamento de pagamentos e, em muitos casos, da logística de entrega, simplificando a operação para o estabelecimento, sem depender de um delivery que mais vende.

Marketplace atrai clientes prontos para comprar

A grande força do marketplace é sua capacidade de atrair um volume massivo de clientes que já estão com fome e prontos para fazer um pedido, mas não substitui a melhor plataforma de delivery.

Eles já acessam a plataforma com a intenção de comprar, o que reduz o esforço do restaurante para converter um visitante em cliente ao buscar o melhor sistema para pedidos de delivery.

Essa visibilidade é valiosa, especialmente para quem está começando.

Ao listar seu restaurante em um marketplace, você se beneficia do poder de marca e do investimento em marketing da própria plataforma.

Isso significa que você não precisa gastar tanto para ser encontrado, pois o marketplace já faz esse trabalho de captação de demanda.

É uma forma eficiente de gerar vendas rapidamente e testar seu menu.

As taxas podem chegar a 30% do pedido

A conveniência e o alcance dos marketplaces vêm com um preço. As taxas de comissão cobradas sobre cada pedido podem ser bastante elevadas, muitas vezes variando entre 12% e 30% do valor total da venda.

Essas taxas impactam diretamente a sua margem de lucro, tornando essencial um cálculo preciso para garantir a viabilidade do negócio e entender qual melhor delivery para sua operação.

Além da comissão sobre o pedido, muitos marketplaces cobram taxas adicionais por serviços como entrega própria, processamento de pagamento ou destaque na plataforma, o que impacta a escolha do melhor sistema para pedidos de delivery.

É crucial ler atentamente os contratos e entender todos os custos envolvidos para evitar surpresas e garantir que o marketplace ajude a descobrir qual melhor delivery para o seu restaurante.

A concorrência por destaque é intensa

Com centenas ou milhares de restaurantes listados em um único marketplace, a concorrência por destaque é acirrada. Muitos estabelecimentos vendem produtos similares, e se diferenciar pode ser um desafio.

Para aparecer nas primeiras posições ou ser visto pelos clientes, muitas vezes é preciso investir em anúncios pagos dentro da própria plataforma.

Essa competição constante exige que o restaurante esteja sempre atento à qualidade do produto, ao tempo de entrega e às avaliações dos clientes.

Um bom desempenho nesses quesitos pode ajudar a ganhar visibilidade orgânica, mas a disputa por atenção é uma realidade que precisa ser gerenciada estrategicamente.

Qual tipo de delivery dá mais lucro?

O tipo de delivery que dá mais lucro é a plataforma própria, especialmente a longo prazo. Embora o marketplace possa gerar um volume de vendas inicial maior, as altas taxas de comissão reduzem significativamente a margem de lucro por pedido. Na plataforma própria, você retém a maior parte da receita, aumentando a lucratividade.

Para maximizar o lucro, é essencial analisar não apenas o volume de vendas, mas também a margem de cada transação e o custo de aquisição do cliente.

A plataforma própria, ao eliminar intermediários, permite um controle financeiro mais apurado e um potencial de crescimento mais sustentável para o seu negócio, sendo a melhor plataforma de delivery para lucrar.

Plataforma própria lucra mais a longo prazo

A longo prazo, a plataforma própria se mostra mais lucrativa porque você não paga comissões sobre cada venda, sendo o melhor sistema para pedidos de delivery.

Esse dinheiro que seria destinado ao marketplace fica no seu caixa, permitindo reinvestir no negócio e até oferecer preços mais competitivos. A fidelização também é chave para definir a melhor plataforma de delivery.

• Calcule a margem real de cada pedido direto versus marketplace.
• Invista em marketing digital para atrair clientes ao seu canal.
• Crie um programa de fidelidade para estimular recompra.
• Ofereça benefícios exclusivos para pedidos pela plataforma própria.
• Monitore o custo de aquisição de cliente em cada canal.

Ao construir uma base de clientes fiéis na sua plataforma, você reduz a necessidade de investir constantemente na aquisição de novos clientes, diminuindo o custo por pedido.

Isso cria um ciclo virtuoso de crescimento e rentabilidade, onde a marca do seu restaurante se fortalece e a dependência de terceiros diminui progressivamente.

Marketplace gera volume rápido com margem menor

Marketplaces são excelentes para gerar volume de vendas rapidamente, especialmente em momentos de pico ou para alcançar novos públicos.

Eles funcionam como um acelerador de vendas, mas com uma contrapartida: a margem de lucro por pedido é consideravelmente menor devido às taxas de comissão.

É uma estratégia de curto prazo para visibilidade.

Para que o marketplace seja lucrativo, é crucial ter uma estrutura de custos muito bem controlada e um alto volume de pedidos, além de escolher o tipo de delivery dá mais lucro.

Restaurantes com produtos de alto valor agregado ou que conseguem otimizar seus processos de produção e entrega podem compensar as taxas, mas a pressão sobre a margem é uma constante ao escolher qual melhor delivery.

O lucro depende do ticket médio e da recorrência

Para determinar qual melhor delivery em termos de lucro, é fundamental analisar o ticket médio dos pedidos e a taxa de recorrência dos clientes em cada canal.

Um ticket médio mais alto ajuda a diluir as taxas do marketplace, enquanto uma alta recorrência na plataforma própria mostra na prática qual tipo de delivery dá mais lucro.

Considere a RFV no delivery (Recência, Frequência e Valor) para entender o comportamento dos seus clientes. Clientes que compram com frequência e gastam mais são os mais lucrativos.

A plataforma própria facilita a identificação e o incentivo desses clientes, enquanto no marketplace, os dados são limitados.

Como escolher entre plataforma própria e marketplace?

A escolha entre plataforma própria e marketplace não precisa ser um dilema de “ou um ou outro”, mas sim uma decisão estratégica sobre qual canal priorizar em cada fase do seu negócio. O ideal é analisar seus recursos, objetivos e o comportamento do seu público-alvo para tomar a melhor decisão.

Muitos restaurantes encontram sucesso ao usar uma abordagem híbrida, utilizando o marketplace para captação de novos clientes e a plataforma própria para fidelização e construção de marca.

O importante é entender as particularidades de cada um e como eles se encaixam na sua estratégia geral de vendas e lucro.

Passo 1: Avalie seu orçamento para marketing digital

Antes de decidir qual melhor delivery, analise quanto você pode investir em marketing digital. Plataformas próprias exigem um orçamento para atrair tráfego, seja com anúncios pagos ou estratégias de conteúdo.

Se seu orçamento é limitado, o marketplace pode ser uma opção mais imediata para gerar vendas.

Pense no marketing como um investimento contínuo. Mesmo com um marketplace, você pode precisar investir para se destacar.

Com uma plataforma própria, o investimento inicial em marketing pode ser maior, mas o retorno a longo prazo, com a construção da sua base de clientes e a ausência de comissões, tende a ser mais vantajoso, sendo o melhor sistema para pedidos de delivery.

Passo 2: Calcule o impacto das taxas no seu CMV

As taxas dos marketplaces têm um impacto direto no seu Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e, consequentemente, na sua margem de lucro, influenciando a decisão sobre qual tipo de delivery dá mais lucro.

É fundamental fazer uma simulação detalhada para entender quanto você realmente lucra em cada pedido, comparando marketplaces e sua plataforma própria para decidir o melhor sistema para pedidos de delivery.

Para calcular, considere o valor do produto, os custos de produção, as taxas do marketplace (comissão, entrega, pagamento) e compare com a venda direta.

Essa análise financeira clara ajudará você a precificar corretamente seus produtos e a entender qual canal é mais sustentável para o seu negócio.

Um ERP para delivery pode auxiliar nesse controle.

Passo 3: Teste os dois modelos por 30 dias

Uma forma prática de decidir é testar os dois modelos simultaneamente por um período, como 30 dias. Utilize o marketplace para alcançar novos clientes e, ao mesmo tempo, comece a divulgar sua plataforma própria.

Monitore os resultados de cada canal, como volume de vendas, ticket médio e feedback dos clientes.

Durante o teste, observe qual canal gera mais lucro líquido, qual tem o melhor custo-benefício e qual oferece a melhor experiência para o seu cliente.

Essa experimentação prática fornecerá dados reais para embasar sua decisão e ajustar sua estratégia de delivery, identificando qual melhor delivery para seu restaurante.

Passo 4: Analise os dados de vendas e clientes

A análise de dados é crucial para qualquer decisão estratégica. Compare os relatórios de vendas de ambos os canais, prestando atenção em indicadores como o melhor sistema para pedidos de delivery.

• Volume de pedidos: Quantos pedidos cada canal gerou?
• Ticket médio: Qual o valor médio de cada pedido em cada plataforma?
• Lucro líquido: Quanto de lucro real sobrou após descontar todos os custos e taxas?
• Recorrência: Quantos clientes retornaram para fazer novos pedidos em cada canal?
• Custo de aquisição de cliente (CAC): Quanto você gasta para conseguir um novo cliente em cada canal?

Esses dados ajudarão a identificar qual canal é mais eficiente e lucrativo para o seu restaurante. Sistemas de gestão oferecem dashboards e relatórios detalhados para acompanhar esses indicadores.

Característica	Plataforma Própria	Marketplace
Controle	Total sobre operação e dados do cliente	Limitado, regras da plataforma
Taxas	Zero comissão por pedido	12% a 30% ou mais por pedido
Alcance	Depende do seu marketing	Grande base de clientes existente
Lucro	Maior margem a longo prazo	Menor margem por pedido, alto volume
Marketing	Exige investimento próprio	Beneficia-se do marketing da plataforma
Fidelização	Facilitada, dados do cliente	Dificultada, cliente é do marketplace

Conclusão

A decisão sobre qual melhor delivery para o seu restaurante, entre plataforma própria e marketplace, é estratégica e deve ser pautada nos objetivos e recursos do seu negócio.

Ambas as opções oferecem benefícios distintos, e a escolha ideal pode evoluir conforme o crescimento e a maturidade do seu estabelecimento.

Marketplaces são excelentes para iniciar, ganhar visibilidade e testar o mercado com um investimento inicial menor em marketing.

No entanto, para construir uma marca forte, fidelizar clientes e maximizar a lucratividade a longo prazo, a plataforma própria se mostra a alternativa mais robusta.

Ela oferece controle total sobre a operação e os dados dos seus clientes, permitindo estratégias de crescimento sustentáveis.

O caminho mais inteligente muitas vezes reside na combinação dos dois. Use o marketplace como uma vitrine para atrair novos clientes e, em paralelo, invista na sua plataforma própria para transformar esses clientes em compradores recorrentes e leais.

• Ofereça um cupom de desconto no primeiro pedido pelo seu site ou app.
• Inclua um brinde ou material de divulgação na embalagem do marketplace.
• Crie um programa de fidelidade exclusivo para pedidos diretos.
• Use o nome do marketplace como vitrine, mas direcione o cliente para seu canal.
• Monitore de onde vêm os novos clientes para ajustar a estratégia.

Assim, você aproveita o melhor de cada modelo, garantindo o sucesso e a expansão do seu negócio de food service.

Para se aprofundar, o Sebrae tem conteúdos gratuitos sobre gestão para pequenos negócios.

Perguntas frequentes

Qual é a melhor plataforma de delivery para pequenos negócios?

Para pequenos negócios, a melhor plataforma de delivery pode ser uma combinação estratégica. Começar com um marketplace oferece visibilidade rápida, mas investir em uma plataforma própria, mesmo que simples, garante maior controle sobre a margem de lucro e os dados do cliente, essencial para o crescimento sustentável a longo prazo.

Marketplace vende mais que plataforma própria?

O marketplace costuma gerar volume mais rápido, porque reúne muitos restaurantes e clientes num lugar só. Mas vender mais não é o mesmo que lucrar mais: na plataforma própria o restaurante fica com a margem inteira e com os dados de quem compra, o que ajuda a trazer o cliente de volta sem pagar comissão a cada pedido.

É possível usar plataforma própria e marketplace ao mesmo tempo?

Sim, é totalmente possível e, muitas vezes, recomendável usar plataforma própria e marketplace ao mesmo tempo. Essa estratégia híbrida permite aproveitar a visibilidade e o volume de vendas dos marketplaces enquanto se constrói uma base de clientes fiel e mais lucrativa através do seu canal direto.

Qual o melhor sistema para pedidos de delivery?

O melhor sistema para pedidos de delivery é aquele que se adapta às suas necessidades e permite gerenciar eficientemente o fluxo de trabalho. Um sistema robusto deve oferecer cardápio digital, gestão de pedidos, controle de caixa, relatórios de vendas e, idealmente, funcionalidades de marketing e fidelização de clientes.

Marketplace cobra taxa sobre o valor total do pedido?

Sim, a maioria dos marketplaces cobra uma taxa de comissão sobre o valor total do pedido, incluindo o valor dos produtos e, em alguns casos, a taxa de entrega. Essa porcentagem pode variar entre 12% e 30%, dependendo do plano contratado e dos serviços adicionais utilizados pelo restaurante.

Como calcular o lucro real de cada canal de delivery?

Para calcular o lucro real de cada canal de delivery, subtraia do valor total das vendas os custos diretos, como CMV (Custo de Mercadoria Vendida), embalagens, e as taxas específicas de cada canal (comissões do marketplace ou custos de marketing da plataforma própria). Assim, você terá a margem líquida por pedido em cada um.