Gestão de crise: 6 dicas para ajudar seu restaurante em uma crise

Gestão de crise de um restaurante é uma tarefa que exige dedicação e resiliência. Os tempos de crise, exigem ainda mais das habilidades e da capacidade de adaptação dos gestores. 

Sejam crises econômicas, desastres naturais ou problemas internos, cada situação adversa requer uma abordagem estratégica específica para minimizar os impactos negativos e garantir a continuidade do negócio. 

Neste artigo, apresentamos 6 dicas para ajudar seu restaurante a enfrentar uma crise de forma e desde a utilização de benefícios governamentais até a adaptação do modelo de negócios.

Veja a seguir seis dicas para ajudar seu restaurante a enfrentar uma crise!

6 dicas para ajudar na gestão de crise no restaurante 

Faça uso dos benefícios concedidos pelo governo

O governo frequentemente apresenta medidas de apoio econômico em tempos de gestão de crise no restaurante. Conhecer essas medidas e integrá-las ao planejamento estratégico financeiro do seu restaurante pode ser essencial.

• Antecipação de férias individuais: a medida provisória 927/2020 permite a antecipação de férias para funcionários que ainda não tenham completado o período aquisitivo. Além disso, o abono de férias pode ser prorrogado para 20 de dezembro.
• Prorrogação do FGTS: as empresas podem prorrogar por até três meses o recolhimento do FGTS, aliviando a carga tributária.
• Redução de jornadas de trabalho e salários: é possível reduzir jornadas de trabalho e salários com auxílio e complementação pelo governo.
• Suspensão temporária do contrato de trabalho: empresas podem suspender contratos de trabalho por até dois meses, transferindo a responsabilidade da remuneração para o governo.
• Prorrogação de tributos federais no Simples Nacional: empresas do Simples Nacional podem prorrogar os tributos federais.
• Redução da contribuição para o Sistema S: as alíquotas para o Sistema S foram reduzidas em 50% por três meses, diminuindo a contribuição para o INSS.
• Liberação de crédito para financiamento da folha: o BNDES oferece financiamento especial para o pagamento da folha de pagamento das empresas.

Comunique-se com seus clientes e funcionários

A comunicação transparente é fundamental durante uma crise. Mantenha seus clientes e funcionários informados sobre as medidas que você está tomando para garantir a segurança e continuidade do serviço.

• Informações: use todos os canais disponíveis (redes sociais, site, e-mail) para fornecer informações atualizadas sobre horários de funcionamento, mudanças no menu e medidas de segurança.
• Escute e responda: mantenha um canal aberto para feedback. Isso pode ajudar a identificar problemas rapidamente e ajustar suas estratégias conforme necessário.

Adapte seu modelo de negócio a gestão de crise no restaurante 

Adapte seu modelo de negócio para atender às novas necessidades e restrições impostas pela crise.

• Delivery e Takeaway: se o serviço de mesa está restrito, invista em delivery e takeaway. Ofereça opções de pedido online e garanta que os processos de entrega sejam seguros.
• Parcerias e colaborações: Considere parcerias com outras empresas locais para oferecer pacotes combinados ou promoções especiais.

Controle rigorosamente o fluxo de caixa

Gerenciar o fluxo de caixa com atenção e controle é o mais importante  para a sobrevivência em tempos de crise. Revise todas as despesas e encontre maneiras de cortar custos sem comprometer a qualidade do serviço.

• Negocie com fornecedores: busque condições melhores de pagamento e descontos em compras a granel.
• Revise contratos: analise contratos de aluguel e serviços e tente renegociar termos mais favoráveis.
• Priorize pagamentos: priorize o pagamento de contas essenciais, como salários e fornecedores críticos.

Invista em marketing digital

O marketing digital pode ser uma forma para atrair clientes e manter a relevância do seu restaurante durante uma crise.

• Redes Sociais: utilize as redes sociais para se conectar com seus clientes. Poste regularmente sobre atualizações, promoções e histórias do seu restaurante.
• Promoções Online: ofereça descontos e promoções exclusivas para pedidos online.
• Campanhas de E-mail: mantenha seus clientes informados e engajados através de campanhas de e-mail bem planejadas.

Planeje para o futuro para lidar com a gestão de crise no restaurante 

Enquanto lida com a crise atual, é importante também pensar no futuro. Crie um plano de recuperação para quando a situação melhorar.

• Analise o desempenho: revise as ações tomadas durante a crise e avalie o que funcionou e o que não funcionou.
• Estratégias de retorno: desenvolva estratégias para retomar as operações normais gradualmente, conforme as restrições forem levantadas.
• Capacitação de equipe: invista na capacitação contínua de sua equipe para garantir que eles estejam prontos para atender às novas demandas e desafios.

A gestão de crise exige planejamento e flexibilidade, aproveitar os benefícios governamentais, adaptar o modelo de negócio, controlar o fluxo de caixa, investir em marketing digital e planejar para o futuro são passos essenciais para ajudar seu restaurante a superar tempos difíceis. 

A boa gestão de restaurantes é um dos componentes mais necessários para o sucesso e o funcionamento de qualquer estabelecimento e delivery.

A utilização de um sistema de gestão, como o Cardápio Web, pode proporcionar uma vantagem significativa. 

Afinal de contas, com a Cardápio Web, você centraliza a gestão de crise do seu restaurante, profissionalizando suas operações e impulsionando sua competitividade no mercado.