Como calcular a taxa de entrega ideal no delivery

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Calcular a taxa de entrega ideal para um serviço de delivery é essencial para manter a operação lucrativa e garantir a satisfação do cliente. 

No entanto, definir a taxa de entrega ideal é um desafio que requer um equilíbrio entre manter a operação lucrativa e proporcionar um valor justo para os clientes. Uma taxa de entrega muito alta pode afastar clientes, enquanto uma taxa muito baixa pode resultar em prejuízos.

Para alcançar esse equilíbrio, é necessário considerar uma variedade de fatores que influenciam os custos operacionais e a percepção dos clientes. Desde os custos fixos, como salários e manutenção de veículos, até os custos variáveis, como combustível e pedágios, cada aspecto da operação de delivery precisa ser avaliado detalhadamente.

Neste artigo, vamos abordar como identificar e calcular os custos de entrega, como estimar a demanda e determinar a margem de lucro desejada, além de analisar a concorrência e a percepção do cliente. 

Boa leitura!

Como calcular a taxa de entrega no delivery

Identificar os custos de entrega

a. Custos fixos

• Salários: Inclui salários dos entregadores, seja fixo ou baseado em comissão.
• Manutenção de veículos: Manutenção regular, seguro, depreciação, etc.
• Equipamentos: Sacolas térmicas, uniformes, dispositivos de GPS, etc.

b. Custos variáveis

• Combustível: Dependendo da distância percorrida.
• Pedágios e estacionamento: Se aplicável.
• Outros custos: Como taxas de aplicativos de delivery.

Calcular a distância média e tempo de entrega

• Distância Média: A distância média entre o ponto de partida (restaurante) e os destinos (clientes).
• Tempo de Entrega: O tempo médio gasto em uma entrega, incluindo o tempo de espera no restaurante e o tempo de trânsito.

Estimar a quantidade de entregas

• Demanda Média: Quantidade média de entregas feitas em um dia, semana ou mês.
• Picos de Demanda: Considerar os períodos de maior demanda e ajustar os cálculos de acordo.

Determinar o lucro desejado

Decidir a margem de lucro desejada sobre os custos operacionais para definir uma taxa que não apenas cubra os custos, mas gere lucro.

Analisar a concorrência

Analisar a concorrência é uma etapa para definir estratégias competitivas e no delivery verificar as taxas de entrega cobradas por concorrentes diretos ajuda a garantir que seu negócio esteja alinhado com o mercado, oferecendo preços competitivos sem comprometer a rentabilidade.

• Taxas de entrega: verifique as taxas de entrega cobradas pelos concorrentes. Isso pode incluir taxas fixas, taxas variáveis dependendo da distância, ou taxas baseadas no valor do pedido.

• Condições e promoções: analise se há condições especiais, como entregas gratuitas acima de um determinado valor de pedido ou promoções sazonais.

• Tempo de entrega: compare o tempo médio de entrega, já que a rapidez também pode justificar taxas mais altas.

Fórmula básica para calcular a taxa de entrega no delivery

1. Custos Fixos Mensais
   • Salários dos entregadores: R$ 10.000
   • Manutenção de veículos: R$ 1.500
   • Equipamentos: R$ 500
2. Custos Variáveis Mensais
   • Combustível: R$ 2.000
   • Pedágios e estacionamento: R$ 300
3. Total de Custos
   • Total Custos Fixos: R$ 12.000
   • Total Custos Variáveis: R$ 2.300
   • Total Mensal: R$ 14.300
4. Número de Entregas por Mês
   • 1.000 entregas
5. Margem de Lucro Desejada
   • 20%
6. Cálculo

Taxa de Entrega =( 1.000/R$14.300 )×1,20

Taxa de Entrega = R$14,30 × 1,20

Taxa de Entrega= R$17,16

Assim, a taxa de entrega ideal seria em torno de R$17,16. Claro, é importante arredondar e considerar a aceitação do mercado.

Calcular a taxa de entrega ideal exige atenção e ao considerar todos os custos envolvidos e entender a percepção dos clientes, você pode definir uma taxa que seja justa e lucrativa. 

Lembre-se de revisitar esses cálculos periodicamente e ajustar conforme necessário para acompanhar as mudanças no mercado e na operação do seu negócio.

A boa gestão de restaurantes é um dos componentes mais necessários para o sucesso e o funcionamento de qualquer estabelecimento e delivery.

A utilização de um sistema de gestão, como o Cardápio Web, pode proporcionar uma vantagem competitiva significativa. 

Afinal de contas, com a Cardápio Web, você centraliza a gestão do seu restaurante, profissionalizando suas operações e impulsionando sua competitividade no mercado.

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