{"id":24267,"date":"2024-08-15T14:00:00","date_gmt":"2024-08-15T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/?p=24267"},"modified":"2024-09-11T18:29:32","modified_gmt":"2024-09-11T21:29:32","slug":"saiba-como-armazenar-alimentos-corretamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/saiba-como-armazenar-alimentos-corretamente\/","title":{"rendered":"Saiba como armazenar alimentos corretamente no seu restaurante"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #9b9c9c;color:#9b9c9c\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #9b9c9c;color:#9b9c9c\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/saiba-como-armazenar-alimentos-corretamente\/#Importancia_de_armazenar_alimentos_corretamente_no_seu_restaurante\" >Import\u00e2ncia de armazenar alimentos corretamente no seu restaurante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/saiba-como-armazenar-alimentos-corretamente\/#Classificacao_dos_alimentos_e_suas_necessidades\" >Classifica\u00e7\u00e3o dos alimentos e suas necessidades<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/saiba-como-armazenar-alimentos-corretamente\/#Dicas_de_como_armazenar_alimentos_corretamente_no_seu_restaurante\" >Dicas de como armazenar alimentos corretamente no seu restaurante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/saiba-como-armazenar-alimentos-corretamente\/#Rotule_todos_os_produtos_com_a_data_de_abertura_e_validade_para_melhor_controle\" >Rotule todos os produtos com a data de abertura e validade para melhor controle<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/saiba-como-armazenar-alimentos-corretamente\/#Beneficios_de_um_armazenamento_adequado\" >Benef\u00edcios de um armazenamento adequado<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Armazenar alimentos de forma correta \u00e9 uma das pr\u00e1ticas mais importantes para garantir a seguran\u00e7a alimentar e a qualidade dos pratos servidos no seu restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A m\u00e1 conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos pode levar \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o e ao desperd\u00edcio, impactando negativamente a reputa\u00e7\u00e3o do seu estabelecimento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Neste post, vamos te contar dicas de como armazenar alimentos corretamente de maneira adequada, assegurando a integridade dos produtos e a satisfa\u00e7\u00e3o dos seus clientes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Importancia_de_armazenar_alimentos_corretamente_no_seu_restaurante\"><\/span>Import\u00e2ncia de armazenar alimentos corretamente no seu restaurante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"620\" height=\"455\" src=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-14.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-23296\" style=\"width:841px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-14.png 620w, https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-14-300x220.png 300w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Saiba como armazenar alimentos corretamente no seu restaurante (imagem: arquivo)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O armazenamento adequado dos alimentos \u00e9 fundamental para evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada e o crescimento de bact\u00e9rias, mantendo a seguran\u00e7a alimentar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, conservar os alimentos corretamente preserva o sabor, a textura e os nutrientes, garantindo a qualidade dos pratos servidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outro benef\u00edcio significativo \u00e9 a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio, prolongando a vida \u00fatil dos produtos e contribuindo para a economia do seu restaurante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Classificacao_dos_alimentos_e_suas_necessidades\"><\/span>Classifica\u00e7\u00e3o dos alimentos e suas necessidades<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"688\" src=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-13-1024x688.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-23295\" srcset=\"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-13-1024x688.png 1024w, https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-13-300x202.png 300w, https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-13-768x516.png 768w, https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-13-710x477.png 710w, https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-13.png 1190w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Saiba como armazenar alimentos corretamente no seu restaurante (imagem: arquivo)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os alimentos podem ser classificados em tr\u00eas categorias principais: perec\u00edveis, semi-perec\u00edveis e n\u00e3o perec\u00edveis.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alimentos perec\u00edveis, como carnes, latic\u00ednios e frutos do mar, necessitam de refrigera\u00e7\u00e3o imediata para evitar a deteriora\u00e7\u00e3o r\u00e1pida. Semi-perec\u00edveis, como frutas e legumes, podem ser armazenados em temperatura ambiente por um curto per\u00edodo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u00e1 os n\u00e3o perec\u00edveis, como gr\u00e3os e enlatados, podem ser armazenados por longos per\u00edodos em temperatura ambiente, desde que sejam mantidos em locais secos e frescos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Manter a temperatura adequada em refrigeradores e freezers \u00e9 o ponto mais importante para a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos. Os refrigeradores devem estar entre 0\u00b0C e 5\u00b0C, enquanto os freezers devem ser mantidos a -18\u00b0C ou menos.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A organiza\u00e7\u00e3o dos alimentos dentro desses equipamentos tamb\u00e9m \u00e9 importante: separe-os por categorias e datas de validade, colocando os produtos mais antigos na frente para garantir o uso primeiro <a href=\"https:\/\/www.investopedia.com\/terms\/f\/fifo.asp#:~:text=FIFO%20means%20%22First%20In%2C%20First,of%20Goods%20Sold%20(COGS).\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.investopedia.com\/terms\/f\/fifo.asp#:~:text=FIFO%20means%20%22First%20In%2C%20First,of%20Goods%20Sold%20(COGS).\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">(FIFO &#8211; First In, First Out)<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dicas_de_como_armazenar_alimentos_corretamente_no_seu_restaurante\"><\/span>Dicas de como armazenar alimentos corretamente no seu restaurante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para alimentos frescos, como carnes, \u00e9 recomend\u00e1vel armazen\u00e1-los em recipientes fechados na parte inferior do refrigerador para evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frutas e legumes devem ser lavados antes de serem armazenados e colocados em sacos pl\u00e1sticos perfurados para prolongar a frescura.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latic\u00ednios devem ser mantidos na prateleira do meio do refrigerador, evitando a porta, onde a temperatura \u00e9 menos est\u00e1vel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para alimentos n\u00e3o perec\u00edveis, mantenha-os em locais secos, frescos e ao abrigo da luz solar direta, utilizando recipientes herm\u00e9ticos para evitar a infesta\u00e7\u00e3o de insetos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rotule_todos_os_produtos_com_a_data_de_abertura_e_validade_para_melhor_controle\"><\/span><strong>Rotule todos os produtos com a data de abertura e validade para melhor controle<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizar m\u00e1quinas de embalagem a v\u00e1cuo pode prolongar significativamente a vida \u00fatil dos alimentos. Congelar alimentos frescos que n\u00e3o ser\u00e3o utilizados imediatamente \u00e9 outra t\u00e9cnica eficiente, garantindo que sejam armazenados em por\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9todos alternativos como a decapagem e conservas podem ser empregados para prolongar a vida \u00fatil dos alimentos e adicionar variedade ao menu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Algumas ferramentas s\u00e3o indispens\u00e1veis para o armazenamento correto dos alimentos. Term\u00f4metros s\u00e3o necess\u00e1rios para monitorar regularmente a temperatura de refrigeradores e freezers.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etiquetas e canetas marcadoras facilitam a organiza\u00e7\u00e3o e o controle de validade dos alimentos. Prateleiras ajust\u00e1veis ajudam a maximizar o espa\u00e7o de armazenamento e garantem a circula\u00e7\u00e3o de ar adequada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Capacitar a equipe com dicas de como armazenar alimentos e a manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e realizar auditorias regulares ajuda a garantir que os procedimentos de armazenamento est\u00e3o sendo seguidos corretamente, mantendo a seguran\u00e7a e a qualidade dos alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beneficios_de_um_armazenamento_adequado\"><\/span>Benef\u00edcios de um armazenamento adequado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um armazenamento adequado traz in\u00fameros benef\u00edcios, como a redu\u00e7\u00e3o de riscos de doen\u00e7as transmitidas por alimentos, diminui\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio e melhor aproveitamento dos insumos, al\u00e9m de manter um alto padr\u00e3o de qualidade e confian\u00e7a dos clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguir essas pr\u00e1ticas assegura que seu restaurante esteja bem posicionado para oferecer sempre o melhor aos seus clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Investir em boas pr\u00e1ticas de conserva\u00e7\u00e3o garante a seguran\u00e7a e qualidade dos pratos servidos, como tamb\u00e9m contribui para a sustentabilidade e a lucratividade do seu neg\u00f3cio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Seguindo essas dicas, seu restaurante estar\u00e1 bem posicionado para oferecer sempre o melhor aos seus clientes, mantendo a integridade dos alimentos e a satisfa\u00e7\u00e3o dos consumidores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nosso <strong>sistema Card\u00e1pio Web<\/strong> oferece card\u00e1pio digital para restaurantes e estabelecimentos gastron\u00f4micos. Com o objetivo de modernizar e otimizar a experi\u00eancia do cliente, permitimos que o seu restaurante crie um card\u00e1pio digital personalizado e interativo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Card\u00e1pio Web oferece recursos para impulsionar o ticket m\u00e9dio do restaurante e al\u00e9m da tradicional inclus\u00e3o de fotos e descri\u00e7\u00f5es dos pratos, nossa plataforma apresenta uma tela de checkout otimizada para incentivar a compra de itens adicionais.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ficou curioso? D\u00e1 uma olhada no nosso conte\u00fado explicando todo o sistema e corra para garantir os seus<\/strong><a href=\"https:\/\/cardapioweb.com\/contratar\/\"><strong> <\/strong><\/a><strong><a href=\"https:\/\/cardapioweb.com\/?utm_source=blog\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/cardapioweb.com\/?utm_source=blog\">10 dias de teste com acesso ao sistema por completo!<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>Armazenar alimentos de forma correta \u00e9 uma das pr\u00e1ticas mais importantes para garantir a seguran\u00e7a alimentar e a qualidade dos pratos servidos no seu restaurante. A m\u00e1 conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos pode levar \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o e ao desperd\u00edcio, impactando negativamente a reputa\u00e7\u00e3o do seu estabelecimento.&nbsp; Neste post, vamos te contar dicas de como armazenar alimentos corretamente [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":990005,"featured_media":24271,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,41,40],"tags":[],"class_list":["post-24267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cardapio-web","category-estoque","category-gestao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/990005"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24267"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24267\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cardapioweb.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}